Desde su apertura en Abril de 2003, el sabor de lo auténtico ha sido el lema de esta casa de comidas que desde entonces ha sabido posicionarse como un referente de la gastronomía tradicional y de la cocina de mercado en Castilla- La Mancha. Avales no le faltan. El mismísimo Santi Santamaría dijo de La Fonda de Alberto que “sus platos nos llevan a otro planeta, con alimentos que, cual monumentos culinarios, configuran un patrimonio cultural”.

Situada en pleno corazón de La Mancha, esta fonda combina a la perfección tradición, creatividad y renovación. El producto es nuestra alma: pescados y carnes a la brasa, el cabrito como parte fundamental de nuestra esencia, los arroces sutiles y cuidados... y una barra donde queremos transmitir nuestra cercanía con nuestros clientes, contigo.